I broccoletti del lago in dialetto chiamati PULEZZE DEL LAGO – CAMETTE – RAPI DEL LAGO, hanno la particolarità che sono coltivati nei terreni sabbiosi adiacenti il Lago Trasimeno; questo fattore da al Broccoletto un sapore “amarognolo” particolare.
La semina viene effettuata nella seconda decade di agosto. Irrigazioni se necessarie dopo la semina, secondo la stagione. La raccolta si effettua a fine inverno, inizio primavera.
L’area del Lago Trasimeno da sempre è stata caratterizzata dalla produzione di ortaggi, grazie al clima mite e al terreno "sciolto" di questa zona. Tuttavia, nel corso del tempo, tali produzioni hanno subìto la pressante concorrenza delle produzioni extraregionali, tanto che sono quasi scomparse le varietà un tempo coltivate. L’Istituto di Miglioramento Genetico della Facoltà di Agraria di Perugia ha compiuto una ricerca volta alla ricognizione delle varietà locali a rischio di estinzione: ben 33 varietà locali di fagioli, 10 di zucca e 9 di cavolo sono ancora coltivate in piccoli orti familiari ed aziende agricole del luogo, ma il loro consumo è oggi confinato tra la popolazione del Lago.

Noti invece ai consumatori regionali sono i "broccoletti" e i fagiolini, che tutti chiamano però "fagiolina", entrambi apprezzati per la particolare tenerezza e il gusto dolciastro, da sempre consigliati nella tradizione gastronomica locale.
I broccoletti (o camette) sono i ricacci che la pianta della rapa emette numerosi se viene cimata prima che sbocci il fiore e che, dopo essere bolliti e risaltati in padella con olio e aglio, vengono apprezzati per il delicato sapore amarognolo.
Questo tipo di rapa, dalla radice ridotta, è molto rustica e ben adatta all’ambiente, per cui non richiede trattamenti antiparassitari.
Broccoli affogati:
cuocere per 15 minuti i broccoli in un tegame con olio, sale, pepe, acciughe e con l’aggiunta di ½ bicchiere di vino che verrà fatto evaporare a fuoco lento.
Tostare delle fette di pane che poi verranno disposte su di un piatto e ricoperte con i broccoli e il loro brodo di cottura.